Капуста

Капуста среди овощных культур занимает одно из ведущих мест как по площадям, которые отводятся под нее, так и по масштабам употребления. В Украине в структуре посевных площадей овощных культур она занимает более 20%. Ее выращивают в открытом и закрытом грунте (цветная, брокколи, пекинская, кольраби). Распространению капусты оказывали содействие такие ценные хозяйственные качества, как высокая урожайность, хорошая лежкость и высокая транспортабельность. Для расширения ассортимента и повышения качества овощей широкие возможности заложены в использовании имеющихся многих видов сортов капусты (цветная, брокколи, пекинская, кольраби, белоголовая). Так, цветная и брюссельская высоко ценятся за содержание белка и витамина С; савойская - белка, витамина С и минеральных веществ; цветная, брокколи, а особенно кольраби и пекинская очень скороспелые, что содействует получению ранней продукции из открытого и закрытого грунта. Наличие скоро-, средне- и позднеспелых холодоустойчивых и лежких сортов разных видов капусты дает возможность решать задачи круглогодичного обеспечения населения свежей продукцией широкого ассортимента высокого качества.

При выращивании для сбора весной и летом наилучшими предшественниками под цветную капусту являются бобовые, картофель, огурцы и зерновые. Капусту для осеннего сбора урожая можно выращивать как повторную культуру после раннего картофеля, зеленого горошка.

Капуста довольно требовательна и к наличию в грунте питательных веществ. Совместное применение органических и минеральных удобрений наиболее полно отвечает биологии питания этой культуры, что обусловлено повышенной требовательностью ее к азоту и калию. По требовательности к плодородию отдельные виды капусты различаются между собой: менее требовательна кольраби, потом листовая капуста. Цветная капуста требует очень высокого, а пекинская - менее высокого содержания гумуса в грунте. Использование питательных веществ на 10 тонн продукции белоголовой капусты азота составляет 41, фосфора - 14 и калия - 49 кг, а цветной - соответственно 84, 28, 80 кг. Наиболее пригодны для капусты плодородные грунты с высоким содержанием органического вещества и рН 6,2-7,5. На кислых грунтах капуста поражается килой. Капуста положительно реагирует на органические удобрения, которые оказывают содействие восстановлению структуры грунта, улучшают водно-физические свойства (водопроницаемость, влагоемкость). Они являются источником углекислоты, оказывают содействие фотосинтезу. Институт овощеводства и бахчеводства УААН рекомендует вносить под ранние сорта 20-50 т/га перегноя, причем эта доза в значительной мере зависит от типа и плодородия грунтов. Под средние и поздние сорта можно вносить другие виды органических удобрений (перегной, компосты) - 40-60 т/га.

Белокочанная капуста среди всех распространённых капуст - одна из основных овощных культур. Сажают ранние, средне- и позднеспелые сорта. Она очень требовательна к повышенным дозам азота, средне - к калию и фосфору. Удобрения поглощаются, растянуто в течение всего вегетационного периода, однако у среднеспелых сортов максимум потребления приходится на июль-август. Например, в июне растения поглощают 17% азота, 11% фосфора и 10% калия, в июле соответственно - 26, 45 и 39%, в августе - 40,36,25%, в сентябре - 17, 8 и 26%. Вегетационный период колеблется для разных по скороспелости сортов от 60 до 140 дней. Наиболее сжаты сроки поглощения питательных элементов у капусты ранних сортов и более растянуты у капусты поздних сортов.

Внесение удобрений должно основываться на базе анализа грунта и запланированной урожайности. Приблизительные дозы удобрений (ориентированные на вынос питательных элементов культурой с урожаем):

• азота 130-200 кг/га (ранний урожай); 200-300 кг/га (летний и осенний урожай) - 2/3 нормы вносим перед посадкой, а остальное по половине в подкормку: первое через 3-4 недели, а второе - 6-8 недель после посадки;
• фосфора - 60-100 кг/га;
• калия - 160-240 кг/га (лучше всего в серной форме).

Все капусты относятся к культурам, которые также любят серу и магний. Поэтому под них выбирают удобрения с большим содержанием этих элементов. Особенно важным в выращивании капусты является обеспечение культур микроэлементами, на грунтах, в которых низкое содержание молибдена, бора и железа капуста чрезвычайно впечатлительна. Недостаток молибдена может проявляться на грунтах с низким рН<5,5 и приводит к отмиранию точки роста. Предотвратить это можно, подкармливая рассаду раствором молибденовокислого аммония 0,1% раствором, одновременно известкуя поле. Можно проводить внекорневой подкорм 0,5-1 кг молибдена, разбавленного в 300-600 л воды, на 1 га. Недостаток бора проявляется при рН>7,0 приводит к побурению и повреждению внутренней и внешней частей растений капусты. Листва, которая окутывает головку, не доразвиваеться и деформируется, головка теряет плотность. Недостаток бора устраняется внесением борных удобрений. Для решения этой задачи компания "Итермаг Украина" предлагает свой продукт «Интермаг Бор», рекомендованная доза которого составляет 0,8 л/га. Не менее важны для капусты и другие микроэлементы, о роли которых также не следует забывать.

Ассортимент предлагаемых нами удобрений, даёт растениям капусты соответствующую для определенного этапах вегетационного периода порцию стратегически необходимых для правильного роста и развития питательных веществ.